Сухофрукты содержат больше биологически активных веществ, в сравнении со свежими фруктами. По сути, это концентрат, в котором содержатся кальций, магний, железо и другие ценные вещества.

Это лучшее, что могла нам подарить природа!

 

КУРАГА ДЖАМБО

Полезные свойства сухофруктов сложно переоценить, ведь в них остаются почти все полезные элементы, которые присутствуют в свежих плодах. Одним из самых ценных сухофруктов является курага, ведь в ней содержится много витаминов и микроэлементов. Родиной абрикоса считается Китай, где он распространён не только в домашнем, но и в диком виде. Если из абрикосов вынуть косточки и высушить, то получится - курага, вкуснейшая вещь! А сушёные абрикосы с косточками - это уже другое - урюк". Использование кураги в кулинарии очень разнообразно. Её добавляют во многие виды выпечки, компоты, соусы и супы, что придает им характерный кисло-сладкий оттенок.

Курага в процессе приготовления теряет часть своих витаминов, но зато может похвастаться обширным набором полезных минеральных веществ. В её состав входит клетчатка, органические кислоты, пектины, а также кальций, калий, фосфор, йод, железо и магний. Курага полезна при ожирении и сахарном диабете, она улучшает зрение. Её рекомендуют употреблять при наличии заболеваний щитовидной железы и сердечно-сосудистой системы.

Назначают курагу и детям при авитаминозе. Она способствует укреплению волос и восстановлению эластичности кожи. Курага отлично очищает кишечник и выводит из организма холестерин и соли тяжёлых металлов. Несмотря на немалую калорийность, курага считается диетическим продуктом. Она благотворно влияет на водный обмен в организме человека и нормализирует работу желудочно-кишечного тракта. Курага – это очень полезный для здоровья продукт, в котором присутствует много витаминов и микроэлементов. Поэтому в рационе каждого человека должны присутствовать эти вкусные и ароматные плоды.

ИЗЮМ ЗОЛОТИСТЫЙ

Изюм — один из ценнейших сухофруктов, ведь после высушивания винограда его полезные свойства в несколько раз приумножаются. Изюм получают путём сушки винограда. В состав изюма входит фруктоза и глюкоза. Они являются полезными углеводами и повышают уровень инсулина в крови. Польза сушёных ягод винограда была отмечена ещё в древнегреческих летописях. Часто можно встретить изюм в сладкой выпечке, рулетах, тортах и пирожных. Очень популярны сухарики с изюмом. Изюм используют, как добавку к салатам, а также, как один из компонентов узбекского плова. У нас же изюм является важным ингредиентом кутьи. Изюм часто кладут в смесь мюслей и добавляют к кашам. Этот полезный сухофрукт можно употреблять и в готовом виде.

Изюм рекомендован при расстройствах нервной системы, используется, как профилактическое средство от анемии. Органические кислоты, содержащиеся в изюме, полезны для здоровья зубов и дёсен. Изюм полезен для укрепления сердечно-сосудистой системы. В изюме содержится магний, калий, железо, марганец, бор, протеины, тиамин и азотистые вещества. В небольшом количестве клетчатка, зола и витамины группы В.

Восстановить защитные функции иммунитета поможет изюм. Он благотворно влияет на работу почек, восстанавливает структуру кожи. Среди специфически особенностей изюма можно выделить его благотворное влияние при лечении желтухи. Изюм нормализирует работу нервной системы, снижает возбудимость организма.

В данном продукте много витаминов, микро- и макроэлементов, аминокислот. Поэтому людям, ведущим здоровый образ жизни, обязательно нужно включать изюм в свой рацион.

ЧЕРНОСЛИВ ВЯЛЕНЫЙ БЕЗ КОСТОЧЕК

Черносливом называют сушеные сливы сортов Венгерка и Ренклод. Для получения качественного сухофрукта выбирают обычно самые сладкие и спелые плоды, которые сушат на пару, предварительно пробланшировав в кипящей воде — только при выполнении такой технологии в данном продукте сохраняются все полезные свойства. Чернослив очень популярен, как добавка к кашам, входит в состав мюслей и быстрых завтраков. Кроме этого его используют для тушения и фаршировки мяса.

Чернослив богат витаминами А, С, РР, и группой B, он содержит такие полезные элементы, как калий, натрий, магний, фосфор и железо. Чернослив подавляет рост болезнетворных бактерий. Он прекрасно нормализирует кровяное давление и укрепляет сердце. Вяленый чернослив способствует похудению, он деликатно очищает кишечник от шлаков и вредных веществ. При регулярном употреблении способен лишить организм пары-тройки лишних килограммов. Он оказывает омолаживающее действие на организм, стимулируя работу большинства внутренних органов.

Чернослив также повышает работоспособность и насыщает организм энергией. Помогает при плохом аппетите или дистрофии, нормализирует обмен веществ. Способствует улучшению зрения и благотворно влияет на состояние кожи. Чернослив, несомненно, является самым популярным из всех сухофруктов. Благодаря пектину, содержащемуся в нем, а также растительной клетчатке и различным органическим кислотам, сухофрукт очень благотворно влияет на организм.

ФИНИКИ

Финик - это плод финиковой пальмы и одни из старейших продуктов, культивированных человечеством. Сушеные финики пригодны для употребления не только в качестве десерта, их также добавляют в различные кондитерские изделия и мюсли. Многие ученые считают финики идеальным продуктом питания, они утверждают, что на одних только финиках и воде можно прожить несколько лет. Особенно полезны сушёные финики беременным, так как стимулируют работу молочных желёз и способствуют быстрым и менее болезненным родам.

Финики поддерживают кислотный баланс в организме и повышают его способность противостоять различным инфекциям. Они нормализируют работу сердца, почек и печени. Снижают риск возникновения раковых опухолей. Сушеные финики содержат витамины А, С, и группу B, а также ниацин и рибофлавин. Они способствуют усвояемости углеводов, нормализируют уровень глюкозы в крови и содержание жирных кислот. Плоды финиковой пальмы можно употреблять при усталости и переутомлении. Они полезны для лечения анемии, гипертонии, туберкулеза и вегетососудистой дистонии. Сушёные финики очень питательны, они быстро насыщают организм. В финиках большое содержание сахара, но он представлен в виде фруктозы и сахарозы, так что их можно свободно употреблять при сахарном диабете. Вкусные, сладкие и при этом ещё и полезные финики вполне могут заменить конфеты и кондитерские изделия.

ВИШНЯ ВЯЛЕНАЯ

Вишня очень полезная и распространенная ягода, её выращивают практически повсеместно. Вяленая вишня сохраняет все свои полезные качества, а кроме этого у нее остается такой же восхитительный вкус и аромат. Вяленая вишня придаёт изысканности любой выпечке. Её добавляют в пироги, торты, пирожные, разнообразные десерты и даже шоколад. Вишню используют для приготовления великолепных соусов, а какой непревзойденный аромат она прибавлет запечённому мясу. Также из вяленой вишни делают напитки.

Помимо замечательных вкусовых качеств, издавна известны и благотворные свойства вишни. Обусловлены они её богатым и разнообразным составом. В вишне содержится значительное количество витаминов В, С, А, ЕЕ, РР, а также очень много минеральных солей различных металлов: меди, марганца, железа, хрома, цинка, большое количество фосфора, кальция, магния. Нельзя не отметить присутствия в составе вишни пектинов, сахаров и самых разнообразных органических кислот. В таком поистине впечатляющем составе кроется беспрецедентная польза вишни для здоровья человека.

Отдельно стоит отметить диетические свойства вишни. Калорийность вишни составляет 52 ккал. на 100 г. При этом пищевая ценность вишни довольна высока, ведь она способствует насыщению организма всеми необходимыми витаминами и микроэлементами. Вишня полезна для профилактики инфарктов, не позволяет образовываться тромбам на стенках сосудов. Повышает прочность сосудов и препятствует кровотечениям, связанным с их истончением. Сушёная и вяленая вишня — это очень популярный и полезный сухофрукт.

ИНЖИР СУШЁНЫЙ

Для оздоровления и омоложения организма мы часто бросаемся на поиски чудодейственного порошка или жидкости. Но ведь недаром говорят о простоте гениальности. Сама природа даёт нам свои плоды, которые станут помощниками в сохранении молодости и красоты. Одним из таких плодов (причём, буквально) является инжир.

Инжир относится к растениям, которые человек употребляет в пищу с древних времен. Его также знают под названиями смоква или смоковница, винная ягода, фиговое дерево или просто фига. Изначально инжир выращивали в Аравии, а затем в Сирии и Египте. Плоды инжира оказывают восстанавливающее действие на состояние почек. Сушёный инжир - рекордсмен по содержанию клетчатки. Которая, как известно, хорошо заполняет желудок, вызывая чувство сытости. Инжир благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Сушёный инжир содержит такие полезные вещества, как железо, кальций, калий, магний и комплекс витаминов группы В. Плод фигового дерева может легко снять сильное сердцебиение и укрепляет сердечную мышцу.

Инжир способствует укреплению сосудов и активно борется с гипертонией. Это незаменимый продукт для крови и сердечной деятельности. Инжир предотвращает преобразования сахара в жир, и способствует похудению, хотя сам по себе является довольно калорийным. Он отлично борется с основными симптомами похмелья, в том числе с сухостью во рту и тошнотой. Смоковница способствует выведению из организма плохого холестерина и является хорошей профилактикой атеросклероза.

В медицинских практиках инжир употребляется для профилактики и лечения простудных заболеваний и воспаления верхних дыхательных путей. Отвар из смоковницы характеризируется отличным потогонным и жаропонижающим действием. Спектр полезных действий инжира поистине велик, и регулярное употребление плодов скажется на вашем организме очень благотворно.

ЦУКАТЫ МИКС

Сладости – любимое лакомство многих людей: и детей, и взрослых. Современная кондитерская промышленность предлагает широчайший ассортимент всевозможных изделий на основе сахара. Однако помимо того, что сам сахар в избытке вреден, в состав многих изделий входят и ароматизаторы, и красители, и всевозможные добавки (эмульгаторы, загустители и прочие «вредности» с индексом Е), поэтому особую ценность среди всех сладостей имеют продукты, изготовленные на натуральной основе (мармелад, цукаты).

Цукаты – восточная сладость, имеющая древнюю историю. Различные фрукты во избежание их порчи заливали сахарным сиропом и проваривали, затем подсушивали – вкусное, ароматное и питательное лакомство готово. Для изготовления цукатов используются практически все виды фруктов, ягоды и некоторые овощи. В виду такого разнообразия определить точный состав и пищевую ценность этого продукта не представляется возможным. Одни диетологи утверждают, что цукаты из-за чрезмерного количества сахара не принесут организму никакой пользы, другие доказывают, что в них полно полезных веществ.

Каждый отдельный вид цукатов содержит те же самые витамины, химические элементы и питательные вещества, что и аналогичный фрукт. Правда, обилие сахара несколько уменьшает ценность цукатов, но если заменить ими конфеты, то пользы от них будет гораздо больше – кроме сладкой добавки из глюкозы и углеводов, организм получит набор из клетчатки, витаминов, микро-макроэлементов. Наиболее питательные цукаты производят из плотных плодов – яблок, груш, слив, абрикосов, апельсинов, лимонов, арбузных и цитрусовых корок.

Различные цитрусы (начиная от банального лимона и заканчивая экзотическим кумкватом) являются излюбленным сырьём для производства цукатов у многих производителей. Правильно приготовленные цукаты несут в себе все необходимые вещества (витамины С, A, P, B). Цукатами из различных цитрусовых плодов рекомендуют заменять конфеты и другие сладости людям, перенесшим инфекционные заболевания, хирургические операции, а также значительные физические и умственные нагрузки.

Для приготовления цитрусовых цукатов обычно используют кожуру плодов, а она содержит большое количество пектиновых веществ, которые благотворно действуют на работу кишечника, снижают уровень сахара и холестерина. Эффективны только настоящие цукаты, они отличаются более бледным цветом, близким к естественным оттенкам. Цукаты на 80% состоят из натуральных фруктов, они не только аппетитны, но и сохранили всю выгоду оригинальных плодов".

СУХОФРУКТЫ

Есть натуральные средства, которые к тому же являются ещё и настоящим лакомством. Это - сухофрукты. О том, что сухофрукты - ценный продукт питания, люди знали ещё в древности. Так, ежедневный рацион строителей пирамид включал пиво, чеснок и горстку фиников. Пиво восполняло потерю жидкости, чеснок боролся с инфекцией, а высушенные плоды давали энергию, которой вполне хватало для выполнения тяжёлой работы. Тем не менее именно сегодня сухофрукты переживают второе рождение. Потому что только теперь, когда забота о здоровье стала правилом хорошего тона, а наша любовь к сладкому так и не собирается никуда исчезать, для нас наконец-то открылись в полной мере уникальные свойства этого волшебного лакомства.

Сухофрукты - абсолютно натуральный продукт, в котором нет красителей, стабилизаторов, эмульгаторов, нитритов и искусственных добавок. Фактически это те же фрукты, только без воды. Конечно, в процессе сушки часть витаминов неизбежно теряется, но только часть. В то время, как ценные микроэлементы, такие как кальций, железо, натрий и магний, а также клетчатка и пектин, сохраняются в полном объёме. Поэтому сухофрукты - это настоящий природный концентрат нужных нашему организму веществ. Так, например, всего 50 г сушёной вишни способны удовлетворить суточную потребность в кобальте, витамине B6 и магнии, а несколько плодов кураги - в калии и железе. Съедая же в день по 5 штук чернослива, инжира, фиников или кураги, вы навсегда забудете о проблемах с кишечником: содержащиеся в них растительные волокна противодействуют запорам и регулируют работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, уже через 10 дней такой диеты посвежеет лицо, укрепятся ногти и волосы, а всё благодаря высокому содержанию в сухофруктах кальция. Однако поскольку они относятся к категории концентрированных продуктов, употреблять их нужно умеренно.

Побаловать себя чем-нибудь вкусненьким... Иногда это «преступное» желание поглощает нас целиком и толкает на крайности, например, на покупку торта или коробки шоколадных конфет. Чтобы этого не случалось, держите под рукой сухофрукты. Они сладкие, но в них совсем не тот сахар, который мы привыкли называть «сладкой смертью», а более безобидные его варианты - фруктоза и глюкоза. Эти углеводы не повышают уровень инсулина в крови, и поэтому не вызывают гипергликемический синдром, как обычные сладости. Вот почему их можно совмещать с жирами, даже придерживаясь раздельного питания. И пусть сухофрукты калорийны, но это вовсе не «пустые» калории. Если выбирать между шоколадными конфетами и сухофруктами, то второй вариант при любом раскладе будет менее трагичен для фигуры. Есть у сухофруктов и другие несомненные достоинства. Их можно долго хранить, причём при комнатной температуре. Они практически не теряют своих свойств в течение года.

Все сухофрукты необычайно полезны, но каждый - по-своему. ИЗЮМ содержит большое количество бора, препятствующего развитию остеопороза, так как при его дефиците нарушается усвоение организмом кальция. В нём также много калия, магния и марганца - последний необходим щитовидной железе. ФИНИКИ, как источник энергии, превосходят все остальные сухофрукты. Содержат все витамины, кроме E и B7, но особенно много в них В5, который повышает работоспособность и усиливает концентрацию внимания. К тому же в этих сухофруктах обнаружены вещества, близкие по своей структуре к аспирину. Не случайно древние целители использовали их для лечения простуды и головной боли.

ПАПАЙЯ активизирует белковый обмен, укрепляет иммунитет, повышает сексуальную активность. ГРУША способствует выведению из организма тяжелых металлов и токсинов. В ней много нерастворимой клетчатки, которая нормализует работу кишечника. ЧЕРНОСЛИВ богат балластными веществами, а также витаминами группы В. Оптимизирует углеводный обмен, устраняет ощущение тревоги, повышает устойчивость организма к стрессовым ситуациям. ИНЖИР нормализует деятельность щитовидной железы, а также предотвращает развитие раковых клеток, что подтверждается последними научными исследованиями. Содержит ферменты, стимулирующие пищеварение. В народной медицине его с успехом применяют для выведения кишечных паразитов и лечения бронхита.

КУРАГА, УРЮК, КАЙСА — великолепные источники калия, каротина, фосфора, кальция, железа, а также витамина В5, который, помимо придания бодрости, способствует еще и сжиганию жира в организме. Кроме того, научно доказано, что регулярное потребление сушеных абрикосов значительно уменьшает вероятность развития рака. А благодаря растительным волокнам, эти сухофрукты также идеально очищают кишечник. ВИШНЯ, благодаря входящим в её состав антоцианам и антоцианидам, восстанавливает соединительную ткань и нейтрализует действие свободных радикалов, оказывая омолаживающий эффект.

Сухофрукты являются обязательной частью здорового рациона питания. Исследователи доказали, что в высушенных фруктовых плодах сохраняется больше полезных веществ, чем в свежих. За счёт высокого содержания калия они помогают нормализовать работу сердца и почек. Кроме того, сухофрукты - источник растворимой клетчатки, и способны бороться с симптомами нарушения обмена веществ.